昨天看新聞有播高雄熱炒199吃到飽,身為高雄人的我竟然不知道…

就給它找一下,嘻~找到了, 改天要去試試看, 還是copy先免失連

http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112010121800096,00.html

高雄新餐廳-芳家小館200元吃到飽

  • 2010-12-18
  • 中國時報
  • 楊為仁/高雄報導
  •  酥炸墨魚▲墨魚切片後,裹粉酥炸,再拌炒蒜頭、蔥花、辣椒、胡椒鹽等調味,外酥內嫩,香鹹可口。■楊為仁/攝影

     

     鮮蝦粉絲煲▲以蔬菜高湯為底,經由鮮蝦及大量高麗菜的提味,湯頭更為鮮甜甘醇。■楊為仁/攝影

     

     泰式檸檬魚▲店家以鱸魚為食材,肉質非常鮮嫩,鐵盤底下還燒酒精燈,以保持魚肉的熱度。■楊為仁/攝影

     

     ▲老闆Jorden為了家庭,開設融合中式熱炒和泰式料理單點吃到飽的芳家小館。■楊為仁/攝影

     

         市場上單點吃到飽餐廳,一個人消費少說也得兩百多塊,這還是平日午餐價,假日或晚餐恐怕還不止,不過,剛開幕的芳家小館卻把價錢壓到兩百塊以內,就算假日晚餐一個人也只有兩百出頭,每日30幾道南北家常菜和泰式料理,現點現做,只要肚子裝的下,就讓你吃到撐。

         ■30多道料理 現點現做

         從事餐飲工作20多年的Jorden,過去一直待在Pub型態的餐廳,從早期的犁舍、到現在的綠水彎,都看得到他的身影;最近得知他開了新餐廳,而且是做單點吃到飽,頗出我意料之外,驚訝之餘,抽空過去一探究竟。Jorden告訴我:「現在年紀大了,而且家有妻小,實在沒辦法天天搞到三更半夜,所以才開了這間餐廳,讓日子過得正常一點。」

         芳家小館的廚房班底大多是跟Jorden合作多年的伙伴,除了中式、還有泰式料理師傅,於是兩大類料理全都併入菜單,除了自助餐檯上的冷盤,單點菜色就有30幾道,而且不定期更換,包含炸、滷、燉、蒸、煮和熱炒等,有中式的糖醋排骨、麻婆豆腐、滑蛋蝦仁,也有泰式的打拋豬、紅咖哩雞、檸檬魚,全部現點現做。

         暖呼呼的鮮蝦粉絲煲,挺適合現在寒冷的冬天,鍋裡的粉絲口感也不賴,Jorden說,這叫泰式冬粉,是用玉米和小麥做的,有點像河粉,但比較細薄。充滿泰式風味的檸檬魚,是客人來店必點的招牌,主廚以香茅、檸檬葉、紅蔥頭提味,蒸約8分熟,再淋上泰式酸辣醬,非常夠味。

         ■必點 泰式檸檬魚

         「用鱸魚做檸檬魚,成本不少吧?」面對我的提問,Jorden翻開魚身揭開秘密:「別人檸檬魚是整尾,我們是用半尾。」雖然只有別人的一半,不過,這樣也好,反正到吃到飽的餐廳,訴求的就是花最少的價錢,吃到最多的食物,嗑完檸檬魚後,我又拿起菜單,好好物色下一道菜了。

         INDEX

         ★芳家小館/高雄縣鳳山市文平街97號/07-7779626/11:00~14:00、17:00~22:00/平日199元、假日219元(另加1成服務費)

     

    Posted by ilein at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()